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疫情過(guò)去后，你還吃過(guò)自熱速食嗎？
根據(jù)我們的調(diào)查，80%的消費(fèi)者表示，已經(jīng)很久沒(méi)有吃過(guò)自熱速食了。
近期，天眼查APP顯示，著名自熱速食品牌“自嗨鍋”所屬集團(tuán)【杭州金鈴羊企業(yè)有限公司】被廣州越秀區(qū)法院強(qiáng)制執(zhí)行43.56萬(wàn)元，相關(guān)案件為服務(wù)合同糾紛。
然而，這已經(jīng)不是第一次該公司傳出的負(fù)面新聞。在今年三月份，該公司反町代表被凍結(jié)鼓秋按，旗下最出名的品牌“自嗨鍋企業(yè)管理咨詢(xún)有限公司”的股權(quán)也被凍結(jié)。
并且，從2023年11月至今，金陵陽(yáng)已經(jīng)8次向銀行出質(zhì)股權(quán)。
以上種種跡象綜合起來(lái)，全都指向了一個(gè)方向—“自嗨鍋”的現(xiàn)狀不容樂(lè)觀。
但我們遙想當(dāng)年，自嗨鍋也曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)啊。
自嗨鍋于2017年底投產(chǎn)，2018年1月正式面向市場(chǎng)投放，在其創(chuàng)始人蔡紅亮不斷的營(yíng)銷(xiāo)造勢(shì)下，自嗨鍋很快頻繁地出現(xiàn)各大電視劇與明星網(wǎng)紅的餐桌上，頻繁地廣告投放起到了不錯(cuò)的效果，自嗨鍋的品牌知名度大大提升，也由此進(jìn)入了大眾視野，成為了年輕人之間心照不宣的潮流單品。
在學(xué)校住宿時(shí)，買(mǎi)一盒自熱火鍋，宿舍幾人都要一起分食。
也正因如此，自嗨鍋銷(xiāo)量在短短三個(gè)季度里就突破了億元大關(guān)，這對(duì)一個(gè)剛剛面向消費(fèi)者的品牌是一個(gè)了不起的成績(jī)了。
而隨后到來(lái)的疫情，更是給了自嗨鍋一個(gè)充分發(fā)展的空間，由于在前期營(yíng)銷(xiāo)的成功，再加上疫情期間必須居家的限制，且對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)自熱速食也還是一個(gè)比較新鮮的品類(lèi)，在當(dāng)時(shí)的熱度已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了傳統(tǒng)速食方便面。2020年，自嗨鍋全年銷(xiāo)售額達(dá)到了驚人的9.58億。
當(dāng)時(shí)的自嗨鍋可以說(shuō)是占據(jù)了天時(shí)地利人和，在四年時(shí)間里，就已經(jīng)完成哦了5輪融資?？偨痤~超過(guò)70億元。
不僅僅是自嗨鍋，受益于懶人經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及特殊環(huán)境的推動(dòng)，當(dāng)時(shí)整個(gè)自熱速食行業(yè)就像火鍋一樣沸騰，網(wǎng)紅直播間場(chǎng)場(chǎng)爆滿(mǎn)，測(cè)評(píng)博主賣(mài)力吃播，早期做自熱速食的品牌都在其中獲利，從2015年開(kāi)始，中國(guó)自熱速食市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)攀升。數(shù)據(jù)顯示，2015-2018年，自熱火鍋市場(chǎng)由2.3億元增長(zhǎng)至44.9億元，到2021年，中國(guó)自熱火鍋市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了103.7億元。市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)容，連三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥刃菔称放埔参茨艿值米∵@巨大的誘惑，紛紛入局自熱速食賽道。
但時(shí)至今日，從自嗨鍋近期事件我們也不難看出，自熱速食行業(yè)已經(jīng)失寵了。
這一點(diǎn)，我們從線下超市門(mén)店能更清晰直觀的了解到，如果你走入一家路邊的夫妻老婆店，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那自熱火鍋的盒子上都已經(jīng)落灰了。
在外賣(mài)平臺(tái)上點(diǎn)單時(shí)，不少超市老板都在降價(jià)處理臨期的自熱火鍋。
與線下門(mén)店對(duì)話時(shí)，老板也表示，早就不進(jìn)自熱速食的品了，賣(mài)不出去，現(xiàn)在店里的也都是好久之前的存貨了。
紅極一時(shí)的自熱速食怎么就黯然落幕了呢？
這也正印證了一句話，“時(shí)代拋棄你的時(shí)候，連句招呼都不會(huì)打?！?/span>
不過(guò)，我們仔細(xì)回想一下，自熱速食行業(yè)也是有一個(gè)降溫期的。
相比于2021年的巔峰期，2022年整個(gè)自熱速食行業(yè)銷(xiāo)量都有一定程度的下滑，到2023年更是再也沒(méi)有了當(dāng)年傲視群雄的豪情。
其中原因大概也不難尋。首先，自熱火鍋的過(guò)分火爆本就是依托了疫情的必要條件，疫情期間群眾緊張情緒攀升，因?yàn)椴恢A(yù)期，因此囤貨的心理促使他們大量購(gòu)買(mǎi)速食產(chǎn)品；并且，疫情期間想要購(gòu)買(mǎi)到新鮮蔬菜水果也十分不易，這時(shí)候自熱速食營(yíng)造的虛假的煙火氣也更能撫慰消費(fèi)者的心。
線下不便，外賣(mài)也受阻的情況下，自熱速食大肆興起，但在疫情慢慢得到控制之后，民眾信心增加，生活秩序也慢慢恢復(fù)，可以新鮮現(xiàn)做，堂食自由，消費(fèi)者對(duì)自熱速食也漸漸去魅，畢竟，自熱速食也是速食。
其次，消費(fèi)者回過(guò)神兒來(lái)也就能發(fā)現(xiàn)，相較于速食界的常青樹(shù)—方便面，自熱速食的性?xún)r(jià)比，真的不高。方便面為何沒(méi)有被市場(chǎng)淘汰，本質(zhì)上就是因?yàn)槠涓甙旱男詢(xún)r(jià)比，兩三塊錢(qián)就能解決一頓飯，這樣的價(jià)格，消費(fèi)者會(huì)對(duì)它有什么高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求嗎？答案當(dāng)然是否定的。
再來(lái)看看自熱速食，“海底撈”“自嗨鍋”都是幾十元的高價(jià)產(chǎn)品。消費(fèi)者的新鮮勁兒過(guò)去之后，也就發(fā)現(xiàn)，所謂比方便面更豐富的各種料包。也不過(guò)就是幾片土豆、幾根海帶、幾條寬粉。有消費(fèi)者抱怨，吃完了都沒(méi)什么感覺(jué)，完全填不飽肚子。
與方便面橫向?qū)Ρ认?，自熱速食的性?xún)r(jià)比低得不能再低了。有這么二三十塊錢(qián)，完全可以好好點(diǎn)一頓外賣(mài)了。沒(méi)有煙火氣加持下，自熱速食其實(shí)不過(guò)就是軍用速食玩膩的產(chǎn)物。
此外，自熱速食的健康安全問(wèn)題屢屢登上熱搜。
產(chǎn)品里發(fā)現(xiàn)異物、生產(chǎn)線衛(wèi)生堪憂，更不用說(shuō)速食產(chǎn)品的通病添加劑、防腐劑的問(wèn)題。都令廣大消費(fèi)者無(wú)法對(duì)這個(gè)品類(lèi)放心。
當(dāng)預(yù)制菜這個(gè)概念出現(xiàn)后，消費(fèi)者猛然發(fā)現(xiàn)，自熱米飯的本質(zhì)就是預(yù)制菜+復(fù)合大米，意識(shí)覺(jué)醒之后，消費(fèi)者對(duì)自熱速食的抗拒比以往公認(rèn)不健康的方便面更甚。
在這些問(wèn)題出現(xiàn)之前，我們其實(shí)也都有所預(yù)感。自熱速食突然火爆，該品類(lèi)準(zhǔn)入門(mén)檻也比較低，因此不少人入局這個(gè)賽道，其中小企業(yè)小廠家更是數(shù)不勝數(shù)，上某寶某多多搜索關(guān)鍵詞，冒出來(lái)的白牌產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，其中不少人都是趕鴨子上架，想著蹭點(diǎn)兒紅利。
衛(wèi)生安全得不到保障，各大品牌又頻頻暴雷，消費(fèi)者的信任早就被消耗殆盡了，市場(chǎng)流失是必然的。
更何況，在自熱速食的賽道上，同質(zhì)化嚴(yán)重，入局品牌不少，但是口味都差不多，菜品也永遠(yuǎn)只有那幾種?；疱伨褪锹槔薄⒕鷾蚍?；米飯就是鹵肉、臘腸和扣肉，很少有品牌能在這個(gè)賽道上做出新意。
無(wú)法持續(xù)帶給消費(fèi)者新鮮感，再好吃也吃膩了，更別提口感上也比不上現(xiàn)做，性?xún)r(jià)比比不上其他品類(lèi)，自熱速食還能靠什么贏得消費(fèi)者的心呢？
目前，許多品牌已經(jīng)宣布退出這個(gè)賽道，還有一些品牌開(kāi)始降低自身價(jià)格以保全自身，9.9元的自熱速食產(chǎn)品越來(lái)越多，或許這樣的做法還能讓其再支撐一段時(shí)間。
但顯而易見(jiàn)的是，自熱速食這個(gè)賽道，衰落已成定局。
