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一家“神一般”的商超，曾在今年春節(jié)期間刷足了存在感。它就是來(lái)自河南的“超級(jí)網(wǎng)紅”——胖東來(lái)。

據(jù)投融界研究院統(tǒng)計(jì)，今年春節(jié)期間，胖東來(lái)旗下的胖東來(lái)天使城、時(shí)代廣場(chǎng)、生活廣場(chǎng)3家商超人氣爆棚，僅3天時(shí)間就接待游客116萬(wàn)人次，遠(yuǎn)超河南最熱景區(qū)接待量，被網(wǎng)友稱為沒(méi)有淡季的“6A級(jí)景區(qū)”。把超市當(dāng)旅游景區(qū)來(lái)打卡，這是胖東來(lái)獨(dú)有的“奇觀”。

得益于胖東來(lái)的流量增長(zhǎng)，它的大本營(yíng)——河南許昌，這座四線小城在文旅市場(chǎng)上也收獲了更多關(guān)注，“來(lái)許昌感受夜的魅力”“打卡許昌曹魏古城”“許昌的快樂(lè)不只有胖東來(lái)”等10余個(gè)文旅話題熱度上升。

商超界“海底撈”，極致消費(fèi)體驗(yàn)造就行業(yè)標(biāo)桿

那么，胖東來(lái)為什么這么受歡迎呢？

投融界研究院經(jīng)過(guò)深入調(diào)研發(fā)現(xiàn)，胖東來(lái)之所以能在眾多商超品牌中脫穎而出，其背后所蘊(yùn)含的經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)模式，無(wú)疑是其成功的關(guān)鍵所在。

首先，胖東來(lái)以消費(fèi)者為中心，提供極致的服務(wù)體驗(yàn)。在社交媒體上，無(wú)數(shù)博主紛紛前往胖東來(lái)打卡，分享自己在這里的購(gòu)物體驗(yàn)。無(wú)論是商場(chǎng)門口的免費(fèi)直飲水、一次性雨衣，還是商場(chǎng)內(nèi)豪華洗手間的配置，甚至是寵物臨時(shí)存放處等，這些看似微不足道的細(xì)節(jié)，卻展現(xiàn)了胖東來(lái)對(duì)消費(fèi)者需求的深入洞察和滿足。正是這種無(wú)微不至的關(guān)懷，讓每一位走進(jìn)胖東來(lái)的消費(fèi)者都能感受到賓至如歸的溫暖。

值得一提的是，胖東來(lái)早在2000年就實(shí)行了“七天無(wú)理由退換”政策。這一政策的推出，無(wú)疑是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的極大保障，也彰顯了胖東來(lái)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的自信和對(duì)消費(fèi)者體驗(yàn)的重視。這種敢于承擔(dān)、勇于創(chuàng)新的精神，正是胖東來(lái)能夠贏得消費(fèi)者信任和支持的重要原因。

然而，胖東來(lái)的成功并非一蹴而就。投融界研究院認(rèn)為，其背后的高員工福利、利潤(rùn)分成等模式，為胖東來(lái)提供了源源不斷的動(dòng)力和支持。正如創(chuàng)始人于東來(lái)所言，如果企業(yè)家無(wú)法做到把利潤(rùn)的90%分給員工，就很難做到這樣的服務(wù)。這種以人為本的經(jīng)營(yíng)理念，不僅激發(fā)了員工的工作積極性和創(chuàng)造力，也為胖東來(lái)的持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

除了高福利和利潤(rùn)分成外，胖東來(lái)還積極開發(fā)自營(yíng)品牌，通過(guò)毛利率低的自營(yíng)產(chǎn)品吸引顧客，實(shí)現(xiàn)薄利多銷，帶動(dòng)對(duì)其他毛利率正常商品的購(gòu)買力。這種自營(yíng)品牌的開發(fā)策略，不僅降低了采購(gòu)成本，提高了商品品質(zhì)，還增強(qiáng)了胖東來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。有數(shù)據(jù)顯示，胖東來(lái)的生鮮熟食自采率達(dá)到了60%以上，這一比例已經(jīng)超過(guò)了沃爾瑪、家樂(lè)福等零售巨頭。

正是憑借著這些獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)模式，胖東來(lái)在商超界中獨(dú)樹一幟，成為了眾多同行爭(zhēng)相學(xué)習(xí)的榜樣。其中就包括市值一度超過(guò)千億的永輝超市。然而，與胖東來(lái)的風(fēng)光無(wú)限相比，永輝超市卻陷入了連續(xù)虧損的困境。面對(duì)這樣的局面，胖東來(lái)向永輝超市伸出了援手，進(jìn)行了為期19天的“深度改造”。

“爆改”永輝煥發(fā)新生，為零售企業(yè)提供新思路

經(jīng)過(guò)改造后的永輝超市鄭州信萬(wàn)廣場(chǎng)店煥然一新。門店現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡，消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。不少消費(fèi)者表示，改造后的永輝超市在商品結(jié)構(gòu)、動(dòng)線布局、設(shè)備設(shè)施等方面都有了顯著提升。這種變化不僅提升了消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)，也為永輝超市帶來(lái)了新的生機(jī)和活力。

對(duì)于這次改造，于東來(lái)表示期待每個(gè)門店都能正常運(yùn)行、不虧錢就行。同時(shí)他也對(duì)永輝超市的未來(lái)發(fā)展給予了厚望，希望永輝能夠重新起航。而對(duì)于自己是否會(huì)在鄭州開分店一事，于東來(lái)再次明確表示不會(huì)開鄭州分店。他認(rèn)為通過(guò)這次對(duì)永輝的改造，各零售企業(yè)之間的差距將逐漸縮小，消費(fèi)者將能夠享受到更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和體驗(yàn)。

經(jīng)歷了“爆改”的永輝，都發(fā)生了哪些變化呢？

據(jù)永輝超市近期發(fā)布的《致顧客的一封信》中透露，改造后的永輝在商品結(jié)構(gòu)、動(dòng)線布局、設(shè)備設(shè)施、專業(yè)能力以及員工福利等方面均有了顯著的提升。

在商品結(jié)構(gòu)方面，永輝超市大刀闊斧，下架了超過(guò)八成的單品，同時(shí)對(duì)新品進(jìn)行了精準(zhǔn)規(guī)劃和補(bǔ)充。這一舉措不僅優(yōu)化了商品結(jié)構(gòu)，更使得商品組合更加貼近消費(fèi)者的需求，達(dá)到了胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的九成以上。這種以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向的商品策略，無(wú)疑為永輝超市贏得了更多的市場(chǎng)認(rèn)可。

在動(dòng)線布局上，永輝超市取消了強(qiáng)制動(dòng)線，拓寬了賣場(chǎng)通道，為顧客提供了更為舒適便捷的購(gòu)物環(huán)境。新增的煙酒柜、顧客休息區(qū)以及擴(kuò)大后的烘焙區(qū)等，都極大地提升了消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。這種以人為本的設(shè)計(jì)理念，正是胖東來(lái)一直所倡導(dǎo)的。

河南鄭州信萬(wàn)廣場(chǎng)永輝超市

在設(shè)備設(shè)施方面，永輝超市更是投入了大量資源，新增了日配冷鏈，對(duì)原有設(shè)備進(jìn)行了全面的維護(hù)和更新。這些舉措不僅確保了商品品質(zhì)，更提升了整個(gè)超市的硬件設(shè)施水平。

在專業(yè)能力方面，永輝超市進(jìn)行了近30場(chǎng)培訓(xùn)分享，涵蓋了文化理念、服務(wù)、經(jīng)營(yíng)管理等多個(gè)方面。同時(shí)，還安排員工到許昌胖東來(lái)駐店學(xué)習(xí)，這種深入的學(xué)習(xí)和交流，無(wú)疑為永輝超市注入了新的活力。

在員工福利上，永輝超市也做出了重大調(diào)整，員工工資大幅提升，工作時(shí)間縮短，并增加了年休假等福利。這種以人為本的管理理念，不僅提升了員工的滿意度和忠誠(chéng)度，也為超市的長(zhǎng)期發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

投融界研究院認(rèn)為，胖東來(lái)對(duì)永輝超市的“爆改”不僅是一次成功的嘗試，更是對(duì)整個(gè)零售行業(yè)的一次深刻啟示。在供大于求的市場(chǎng)環(huán)境下，零售商超業(yè)面臨著巨大的挑戰(zhàn)。然而，胖東來(lái)通過(guò)其獨(dú)特的商業(yè)模式和服務(wù)理念，成功吸引了大量消費(fèi)者，為整個(gè)行業(yè)樹立了新的標(biāo)桿。

對(duì)于廣大創(chuàng)業(yè)者而言，如果您也是零售行業(yè)從業(yè)者，胖東來(lái)的經(jīng)營(yíng)策略或許能給您提供一些思路，其成功經(jīng)驗(yàn)值得借鑒和學(xué)習(xí)。無(wú)論是在商品策略、動(dòng)線布局、設(shè)備設(shè)施還是員工福利等方面，都需要從消費(fèi)者的角度出發(fā)，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和體驗(yàn)。只有這樣，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。