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10月10日，零售商業(yè)財(cái)經(jīng)獲悉，永輝正式對(duì)外宣布，將在全國(guó)范圍門(mén)店中增設(shè)“正品折扣店”，并同步在線上APP/小程序增設(shè)折扣專區(qū)，提供食品、用品驚喜折扣價(jià)。

在折扣商品選擇方面，永輝區(qū)別于傳統(tǒng)的臨期商品折扣價(jià)的運(yùn)營(yíng)邏輯，以提高商品效率為核心。通過(guò)自有供應(yīng)商系統(tǒng)、YHDOS數(shù)字化系統(tǒng)等數(shù)字化手段，科學(xué)地對(duì)商品績(jī)效進(jìn)行評(píng)估。

同時(shí)，結(jié)合數(shù)字化銷售看板下的商品數(shù)據(jù)情況，永輝每日將從新品、網(wǎng)紅商品及常規(guī)商品中選擇一部分進(jìn)入折扣商品池，根據(jù)具體情況按照其原價(jià)的七折、五折及三折進(jìn)行銷售。

永輝正品折扣店從新品、網(wǎng)紅商品及常規(guī)商品入手說(shuō)明，企業(yè)注意到部分商品存在給超市供貨價(jià)格和給其他渠道供貨價(jià)格的差異。能在電商和其他渠道爆火的商品，沒(méi)有理由在超市賣(mài)場(chǎng)銷量平平，就拿李子柒螺螄粉來(lái)說(shuō)，幾乎沒(méi)有一家線下賣(mài)場(chǎng)比電商便宜，這其中的原因一定要找到，并且解決。

根據(jù)尼爾森的長(zhǎng)期市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，中國(guó)快消市場(chǎng)每年會(huì)涌現(xiàn)超過(guò)20000款新品，早期超市的采購(gòu)經(jīng)銷體系過(guò)于“復(fù)雜”，賣(mài)場(chǎng)物理空間有限，超市貨位被一線品牌和愿意承擔(dān)費(fèi)用的品牌把持，眾多創(chuàng)新型產(chǎn)品被超市邊緣化，一部分好產(chǎn)品在電商、直播或其他渠道成了爆品，這些爆品若進(jìn)入永輝折扣店，想必銷量也不會(huì)差。

再者，網(wǎng)紅爆品能在永輝店中店銷售，自然會(huì)吸引年輕人到店，到店若能淘到喜歡的產(chǎn)品必將對(duì)超市產(chǎn)生興趣，從而讓消費(fèi)者感受到超市其他區(qū)域也是精心布局，服務(wù)意識(shí)、商品品質(zhì)的提升，或是將性價(jià)比貫穿至整店，這樣的調(diào)整才是有意義的。

值得注意的是，永輝選擇以店中店的形式來(lái)增設(shè)“正品折扣店”，零售商業(yè)財(cái)經(jīng)認(rèn)為原因如下：

首先，單獨(dú)開(kāi)店成本過(guò)高，且和原有業(yè)務(wù)不能形成正向互補(bǔ)，增設(shè)折扣區(qū)不僅可以為門(mén)店帶來(lái)客流，還能分?jǐn)傞T(mén)店成本;若模式跑通，再單獨(dú)開(kāi)店相對(duì)把穩(wěn)。

其次，“性價(jià)比”成了2023年消費(fèi)的賽道最熱門(mén)的關(guān)鍵詞之一，支撐性價(jià)比的關(guān)鍵是“效率”。

永輝超市負(fù)責(zé)人表示：“折扣店是當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下零售行業(yè)的大趨勢(shì)，不僅可以加快永輝商品的汰換效率，打破營(yíng)銷環(huán)境與日常環(huán)境下的高低價(jià)差異，同時(shí)也能夠進(jìn)一步豐富商品的種類，為消費(fèi)者帶來(lái)更多高性價(jià)比的選擇”。

永輝選擇做正品折扣店而非臨期折扣店的原因有二，正常臨期商品一是自然災(zāi)害導(dǎo)致商品流通受到干擾，屬不可抗力因素；另一方面就是經(jīng)營(yíng)者自身運(yùn)營(yíng)出了問(wèn)題，需及時(shí)調(diào)整。臨期折扣這門(mén)生意本是在歷史轉(zhuǎn)折點(diǎn)下的曇花一現(xiàn)，不會(huì)形成較大規(guī)模。

七折、五折、三折的目的同樣也是吸引消費(fèi)者到店，除此之外，每周若能做個(gè)全場(chǎng)(除香煙等其他商品)第二件半價(jià)活動(dòng)，一方面能更快的加速商品流轉(zhuǎn)、汰換；另一方面也是檢驗(yàn)門(mén)店采購(gòu)能力、運(yùn)營(yíng)能力、營(yíng)銷能力的試金石。

筆者認(rèn)為，折扣店只是個(gè)代號(hào)名稱，不論是硬折扣還是軟折扣，不必拘泥于形式，做個(gè)“動(dòng)態(tài)”折扣未嘗不可。比如周二周四全場(chǎng)折扣，節(jié)假日早八點(diǎn)到下午五點(diǎn)折扣，折扣對(duì)于經(jīng)營(yíng)者是一種形態(tài)，在消費(fèi)者眼里，物美價(jià)廉是不變的追求。

現(xiàn)階段，面對(duì)主打品質(zhì)量販的會(huì)員店，24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店，各式各樣的專賣(mài)店，7天無(wú)理由退貨的網(wǎng)購(gòu)，超便宜次日達(dá)的社區(qū)團(tuán)購(gòu)，半小時(shí)萬(wàn)物到家的即時(shí)零售，超市行業(yè)生存空間不斷被擠壓，破局求變刻不容緩，當(dāng)市場(chǎng)趨近于無(wú)限內(nèi)卷的時(shí)候，有效的破局方式是另謀出路，而非內(nèi)耗。

不僅如此，超市的黃金品類幾乎全部分化成專賣(mài)店，近十年以來(lái)，街面上突然多了像百果園、錢(qián)大媽、鍋圈、零食很忙、名創(chuàng)優(yōu)品、1919酒類這樣的專賣(mài)店，憑借著專業(yè)、靈活、快速發(fā)展，通過(guò)規(guī)模優(yōu)勢(shì)重塑供銷體系，向上游要效率的同時(shí)，不斷挖掘消費(fèi)者需求，滿足需求，將超市比了下去。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，永輝超市覆蓋全國(guó)29個(gè)省份、572個(gè)市(區(qū)、縣)，營(yíng)業(yè)大店數(shù)量1017家，從一至六線城市全覆蓋，也是本土超市的領(lǐng)頭羊。迷霧當(dāng)前，需要有人去引領(lǐng)行業(yè)走出泥潭。

因此，永輝超市一改“坐商”為“行商”，顧客不向我走來(lái)，我便向顧客走去。

種種跡象可窺見(jiàn)，永輝是要給消費(fèi)者創(chuàng)造多個(gè)“進(jìn)店的理由”。