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后疫情時代下，新的機遇也隨之降臨。行業(yè)頭部們的戰(zhàn)略也成為了眾多企業(yè)的行動指南。

根據FBIF發(fā)布《2022中國食品飲料百強榜》，其中食品飲料行業(yè)十強分別是：伊利股份、貴州茅臺、蒙牛、萬州國際、康師傅控股、五糧液、娃哈哈、魯花、華潤啤酒、農夫山泉。

這些頭部企業(yè)的數字化腳步，已經踏入了新的商業(yè)紀元。88實驗室梳理了十大食品企業(yè)的數字化戰(zhàn)略，希望在轉型變革時期為大家提供一些知識動能。

01

伊利：

多點突破、全鏈路轉型

伊利早在2019年就將數字化轉型戰(zhàn)略視為“全球健康生態(tài)圈”建設的重要部分，甚至成立獨立的數字化轉型部門——數字化中心，旨在從基因上將公司轉變?yōu)槊嫦蛭磥淼摹皵底只M織”。

“先夯實基礎、再擴展應用”是伊利推進數字化進程的主節(jié)奏，“夯實基礎”主要體現在伊利對于無形的數據資源與數字技術能力的高度重視。在技術方面，伊利重視技術能力自研，積極引入AI、數據中臺、大數據、云計算、微服務等新興技術，完全自主規(guī)劃設計了既面向生態(tài)合作伙伴、也面向消費者的數據和業(yè)務數字化運營平臺體系；實現了核心業(yè)務平臺與多家互聯網平臺系統的對接；建立了兼顧公域（如電商平臺）、半公域（如平臺店中店、官方賬號）、私域（如社群、小程序等）的全域運營體系等。

目前，伊利的數字化轉型從奠定基礎和單點突破階段開始向多點突破方向推進，從局部業(yè)務轉型向全鏈路方向推進，包括產品創(chuàng)新、消費者運營、渠道數字化、供應鏈數字化和人力資源轉型等諾多方面。

02

貴州茅臺：

把千億茅臺在數字世界再做一遍

巽風世界是茅臺打響2023年數字化轉型的第一槍。正如前幾日茅臺集團的2023年度市場工作會上，丁雄軍談到巽風數字世界時表示，“巽風將把千億茅臺在數字世界再做一遍，從i茅臺到巽風，我們希望茅臺的合作伙伴要擁抱數字化，趕上新時代?！?/span>

茅臺巽風APP于2023年1月1日9：00正式上線。據統計，上線首日的注冊用戶已經超過55萬，再現“i茅臺”第一天試運營的火爆。截至2023年1月2日23時，貴州茅臺宣布，巽風數字世界用戶數正式突破100萬。

茅臺官方對未來的巽風的期許和重點就是要打造社交功能，積累強大的數字資產，將數字流量價值進一步放大。

03

蒙牛：

全鏈路數智化轉型

“十四五”開局之年，蒙牛總裁盧敏放創(chuàng)造性地提出戰(zhàn)略構想——“2025年，再創(chuàng)一個新蒙牛”。為此，蒙牛專門設計了“2025蒙牛FIRST畫像”。其中的“T”即指“Technology”，也就是打造一個“數智化的蒙?！?。

從2010年之前主要部署數字追溯系統，到2010-2016年主要部署ERP、CRM和供應鏈系統，再到2017年至今主要部署消費者數據系統、MES等，蒙牛已經不滿足于傳統的IT系統建設。蒙牛通過“全鏈路數智化轉型”重塑業(yè)務模式，在“牧場-工廠-經銷商-終端門店-消費者”的業(yè)務鏈路里，生產、渠道、消費者洞察和管理優(yōu)化是數字化必須要解碼的關鍵之處。

近期，蒙牛執(zhí)行總裁李鵬程表示：乳業(yè)也越來越數字化，數字技術發(fā)展為乳品行業(yè)注入了新的動力。蒙牛將數字化納入戰(zhàn)略發(fā)展，圍繞消費者渠道供應鏈管理，推進數字化建設，助力全產業(yè)鏈降本增效，蒙牛數字化應用實踐打通了從牧場到餐桌全流程質量管理。

04

萬洲國際（雙匯國際控股有限公司）：

將市場、工廠融為一體

2000年，集團公司總部布局了網絡系統架構，打造了集團公司私有云的平臺。經過十幾年努力，打造成雙匯集團供應鏈管理系統等十多個基于SAAS云平臺，將市場、工廠融為一體，形成管控有力、管理有度、數據共享的saas云平臺。

在生產端，雙匯還對旗下肉制品工廠進行升級改造，整個生產過程通過MES系統（制造執(zhí)行系統）實現了互聯互通，生產過程、成本控制、質量管理等都可以通過大數據進行即時分析和智能管控，流程更加順暢，生產更加高效，質量保障更加有力。

在產品端，雙匯發(fā)展還構建從原料到成品的生產全過程追溯模型，創(chuàng)建產品質量檔案，實現對生產過程物料、設備、人員、時間等要素的全方位追溯。雙匯完善了從養(yǎng)殖到生產加工、物流配送、終端銷售的各環(huán)節(jié)信息，并與農戶、采購商、經銷商進行信息共享，最終實現產品品質的全產業(yè)鏈把控。

在物流端，雙匯物流與雙匯發(fā)展數字化建設是統一籌劃的，信息化系統互聯互通，從下達生產訂單到運輸再到終端客戶，全部實現信息化管理。

05

康師傅：

整合數字化全鏈條營銷

在過去一年，康師傅明顯加速推動數字化策略升級，在智能生產、供應鏈數字化管理等方面進行轉型升級。比如，面向C端利用“一物一碼”實現品牌營銷數字化，通過連接不同觸點積累數字化用戶，為品牌擴充客戶群、提高客戶黏性。面向店鋪的小b端則實現終端門店的規(guī)模化，提升經營效率。

康師傅正積極將C端和B端消費者、線上線下消費者連接起來，打通“人、貨、場”三要素，將數字化全鏈條營銷做整合，觸及更廣闊的消費群體，建立更年輕的品牌形象。另外，康師傅現在也運用大數據分析開發(fā)新產品，用嚴謹的市場調查和工具尋找消費者喜愛的口味。如何利用數字化轉型，讓品牌的基礎更扎實、服務客戶的實力更強大、與客戶的合作關系更緊密，這都是康師傅在數字化轉型中看到的機會。

06

五糧液：

營銷數字化將是轉型升級的重要切口

從2017年到現在，五糧液在數字化轉型方面取得一系列突破性進展。

包括，全面啟動智慧門店建設、打通與渠道經銷商與終端門店，以及消費者之間的數字連接，形成基于大數據的決策和管理機制，持續(xù)完善優(yōu)化貫通產供銷全鏈條的ERP系統，實現“產、勾、包、銷”有效聯動，并依托5G等新興信息技術，探索數字化新業(yè)態(tài)、新模式、新應用，提升白酒的收藏、投資屬性。

值得注意的是，營銷數字化將是五糧液數字化轉型升級的重要切口，也是五糧液營銷變革的關鍵推動力。

據悉，五糧液的數字化營銷系統通過廠家、渠道商、消費者層層掃碼，收集商品相關的數據，成品酒生產、倉儲、物流、終端實際動銷、終端產品庫存、商家打款、訂單生產等重要節(jié)點的實時數據，實現實時可見。

07

娃哈哈：

線上線下營銷一體化

近年來，娃哈哈利用數字化創(chuàng)新實現了線上線下營銷一體化。

一方面持續(xù)加強線下優(yōu)勢，建立了如毛細血管一般的涵蓋7000多名經銷商、10萬多家批發(fā)商、500多萬家銷售零售終端的聯銷體網絡；另一方面大力開展線上營銷，通過廣告植入、代言人、聯名合作、打造IP矩陣等方式，發(fā)揮銷售拉動作用，實現了“品效合一”。

娃哈哈集團董事長宗慶后在近期活動中提到：近年來，我們用數字賦能實體經濟，助推傳統制造業(yè)轉型升級，將飲料生產從自動化向智能化探索發(fā)展，使生產變得互聯、智能、安全、綠色。2017年我們在杭州基地打造了中國第一條數字化與智能化飲料生產線，今年我們將建成投產5條無菌智能化生產線，采用最先進的智能化技術，整個生產線將運用5G和人工智能技術，可以和數字化營銷系統、上游供應鏈、后道倉儲發(fā)貨等全部打通，生產效率可以提高20%到30%，人工成本方面可以降低20%至30%。

08

魯花：

構建“數智化體系”

在2000年代，魯花就已經引入信息化軟件，開啟了信息化建設。在2014年，魯花推開數字化轉型的大門，通過搭建數字決策管控云平臺，推動業(yè)財融合、加速數據貫通，對企業(yè)進行數字化賦能，實現用戶的數字化體驗與產品及服務的數字化價值接觸融合。

中金公司2020年11月研究報告指出，魯花在包裝食用油市場銷量份額從2010年的5.6%增至2019年6.9%。中金研究報告中著重強調了魯花的數字化建設：在渠道體系、數字化方面做出創(chuàng)新，實現銷售、存貨信息流及時反饋，可根據市場需求做出調整，加快周轉。

不過，魯花在2017年就轉型至今但魯花數字化轉型尚未達到理想狀態(tài)，未來還將構建完整“數智化體系”。其中包含組織、設備、業(yè)務、溝通、生態(tài)等多個維度的內容。以下是目前的數字化轉型：

1、供應商、經銷商將得到更好的整合，使用釘釘的企業(yè)支付，供應鏈貸款、收款服務。

2、釘釘將連接云端業(yè)務中臺和數據中臺，形成數字化工作體系；

3、傳感器，RFID設備，物聯數據，設備資產全部在線化，數字化；

4、設備告警，異常監(jiān)控可以通頂頂消息精準觸達，經銷、供應體系與訂單精準協同；

5、生產、質量、物料管理，設備點巡檢，安環(huán)預警，工廠、銷售、物流、財務、辦公實時協同。

09

華潤啤酒：

五化三集中一核四平臺

2019年年底，雪花啤酒開始啟動信息化升級頂層設計規(guī)劃項目，這是雪花啤酒數字化轉型工作的核心。

經過反復研討和推導，雪花啤酒明確了平臺賦能、數據驅動、智慧運營的三年建設總目標，并以五化三集中一核四平臺為轉型框架，全面推進數字化戰(zhàn)略落地。

五化，指的是供應協同化、生產智能化、渠道可視化、終端精益化以及營銷數字化。三集中，指管理集中，信息集中，操作集中。

一核指的是企業(yè)運營要圍繞消費者，以消費者為核心。這里所說的消費者的定義是廣義的，它既包括雪花啤酒的渠道客戶和用戶，也包括真正意義上消費雪花啤酒產品的消費者。

而要完成這一核心，雪花啤酒需要四個平臺去支持，包括技術平臺、業(yè)務平臺、治理平臺和數據平臺。

10

農夫山泉：

進一步優(yōu)化平臺，重塑消費體驗

2002年，農夫山泉就開始陸續(xù)采用了SAP的ERP、SAP的移動商務系統（SAP-Mobility）和SAP的BI系統（SAP-BO）。這一年的農夫山泉，利用上述的三個系統開始組建自己的數字帝國。

隨著時間的推移，農夫山泉很自然地從信息化進入到數字化，甚至開始以技術驅動營銷。

靠著數據的指導，農夫山泉在中國水市場的占有率迅速攀升——

2007年，農夫山泉的銷售額是20億，但到了2012年左右就漲到了100億（有數據顯示是120億），5年，漲了100億，而且連續(xù)很多年增長率經常保持在30%以上。

農夫山泉在2016年開始了經銷商改革。從招股書可以發(fā)現，農夫山泉傳統渠道的占比已經由2017年的79.4%降至2019年的73.3%，而新興渠道（電商、新零售以及餐飲渠道）在2018和2019年分別以52.8%和37.1%的速度快速增長。全渠道布局逐步完善，對傳統渠道的依賴逐漸降低。

農夫山泉認為，信息系統、研發(fā)能力以及人才梯隊的建設，有助于公司全面優(yōu)化運營效率并提升長期發(fā)展的核心競爭力。

目前，農夫山泉已搭建了數據庫與大數據平臺，通過大數據、數據建模、數據挖掘等技術手段，開發(fā)了PaaS和SaaS大數據服務，借此完成銷量分析、銷售人員業(yè)績考核與激勵、銷售渠道效率監(jiān)控等。

在2021年年報中，農夫山泉特意強調了在未來發(fā)展戰(zhàn)略中對數字化能力的建設——

匹配本集團業(yè)務戰(zhàn)略發(fā)展和布局，2021年持續(xù)升級行銷數字化系統，并上線了生產排程系統和倉庫管理系統，同時優(yōu)化應用架構、技術架構、數據架構，實現信息系統功能可復用性和高拓展性。

農夫山泉將繼續(xù)私域流量的建設，鎖定更長期的消費和客流，升級新零售運營平臺，進一步優(yōu)化平臺，重塑消費者的消費體驗，整合平臺數據，通過數據統計、分析、標簽化管理賦能業(yè)務，發(fā)掘新零售業(yè)務潛力。