如同“科學(xué)的盡頭是哲學(xué),哲學(xué)的盡頭是神學(xué)”,零售的盡頭是商戰(zhàn),商戰(zhàn)的盡頭是價(jià)格戰(zhàn)。零售的路不管走多遠(yuǎn),最樸素最易打動(dòng)人的方式永遠(yuǎn)是價(jià)格戰(zhàn)。
一只榴蓮千層蛋糕,引發(fā)盒馬與山姆的價(jià)格戰(zhàn)。雙方雖極盡克制,但還是磨刀霍霍,都不甘落于人后?,F(xiàn)階段,只有盒馬能撼動(dòng)山姆的老練沉穩(wěn)。雙方只要一著意于價(jià)格,山姆立即變得被動(dòng):與其膠著,徒增盒馬的關(guān)注度和曝光率;不與其周旋,可能會(huì)流失客流。不得已,山姆只得應(yīng)戰(zhàn)。
之前零售商的價(jià)格戰(zhàn),大多是可樂、雞蛋這些復(fù)購率高、價(jià)值低的商品,這次直接以百元商品為發(fā)端,是目標(biāo)消費(fèi)群的變化,也是經(jīng)營方式的改變。但不管如何,都不應(yīng)改變零售的初心。
01
新生與老將的紛爭(zhēng)
山姆1996年進(jìn)入深圳,已有近40年的歷史。盒馬成立于2015年,2020年盒馬X會(huì)員店開業(yè),對(duì)標(biāo)Costco和山姆的品類大概有50%。不管盒馬認(rèn)不認(rèn)同,山姆與Costco對(duì)盒馬開會(huì)員店起到了重要導(dǎo)向作用,也有啟發(fā)之功。在有悠久歷史的山姆面前,不管是體量,還是經(jīng)營心得,盒馬都還在積累學(xué)習(xí)階段。
這次八歲的盒馬異?;钴S,率先推出“移山價(jià)”,官方解釋,意取愚公移山的匠人精神,但“內(nèi)涵”的意味也是不言而喻。最新消息,盒馬已將移山價(jià)推廣到15個(gè)城市。在盒馬與山姆酣戰(zhàn)之際,美團(tuán)也湊起了熱鬧,推出“拔河價(jià)”,據(jù)說大潤(rùn)發(fā)推出“不吵價(jià)”,看熱鬧都不嫌事大。正值壯年的山姆沒有進(jìn)一步回應(yīng),網(wǎng)友想出對(duì)策,勸山姆上新“踏馬價(jià)”。
雙方的“摩擦”由來已久。據(jù)說3家盒馬X會(huì)員店都遭到過山姆對(duì)供應(yīng)商的施壓,本次價(jià)格戰(zhàn)的首發(fā)地上海,盒馬X會(huì)員店更是長(zhǎng)期受壓。沃爾瑪發(fā)布聲明說,自查后并沒發(fā)現(xiàn)相關(guān)問題。雙方孰是孰非,當(dāng)事人最清楚。在大賣場(chǎng)盛行的年代,外來品牌進(jìn)入一個(gè)新地區(qū),大都會(huì)遭到當(dāng)?shù)佚堫^零售商的擠壓,施壓方式不外乎要求供應(yīng)商二選一,或讓供應(yīng)商出示與對(duì)方簽訂的協(xié)議。不管零售模式如何改變,零售技能如何先進(jìn),都難逃脫最原始的排他本能。
2019年底,山姆在社交平臺(tái)表示,不賣活海鮮,售賣采用急凍技術(shù)保證海鮮的品質(zhì)穩(wěn)定、不借助化學(xué)品保證存活率的凍海鮮。一直把活海鮮當(dāng)作重要競(jìng)爭(zhēng)力的盒馬立即隔空喊話:“賣活海鮮真的不容易,但既然好吃,總得有人要努力?!彪p方的立場(chǎng)截然不同。
盒馬活潑好動(dòng),之前也舉過價(jià)格大旗,2021年底,上海盒馬推出“斬叮價(jià)”,意指叮咚買菜。這次,盒馬倒像抓住了一次機(jī)遇,趁機(jī)宣揚(yáng)價(jià)格和品質(zhì)。畢竟在國內(nèi)市場(chǎng),有資格與山姆打價(jià)格仗,山姆又愿屈尊的零售商屈指可數(shù)。這次又天賜良機(jī),恰逢盒馬818大嘴節(jié),免費(fèi)做了宣傳。
山姆為什么如此在意盒馬呢?早在2月份,沃爾瑪中國總裁及首席執(zhí)行官朱曉靜在內(nèi)部會(huì)議上表示,盒馬是沃爾瑪旗下山姆會(huì)員商店在中國的唯一競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。將盒馬放到了最重要的位置上,盒馬的任何動(dòng)作,山姆不敢小覷。
也基于雙方的多個(gè)相似之處。截止2022年11月,山姆在中國的的付費(fèi)會(huì)員是400萬,2023年3月盒馬有接近300萬的會(huì)員。雙方app的用戶重合率高達(dá)43.1%。
只有品質(zhì)相當(dāng),才能有價(jià)格之爭(zhēng)。可問題來了,如果雙方再在同品類產(chǎn)品上持續(xù)降價(jià),售價(jià)擊穿成本時(shí),該如何收?qǐng)?,又該如何保證商品品質(zhì)不受損傷?
02
風(fēng)物長(zhǎng)宜放眼量
價(jià)格戰(zhàn)是大賣場(chǎng)鼎盛時(shí)期的產(chǎn)物,現(xiàn)在大賣場(chǎng)式微,大多自顧不暇,沒心情再打價(jià)格戰(zhàn)。這次從會(huì)員店燃起,可見會(huì)員店的熱度與潛力。會(huì)員店的目標(biāo)客群只圈定了少數(shù)人,服務(wù)對(duì)象明確而清晰,如何服務(wù)好目標(biāo)顧客,這應(yīng)是會(huì)員店的根本。
盒馬自誕生起,就帶有強(qiáng)大的本土基因,它熟悉本土市場(chǎng),了解本土消費(fèi)者,也能預(yù)判消費(fèi)者的需求。山姆在內(nèi)地雖有近40年的經(jīng)營史,但與消費(fèi)者的親密度顯然不如盒馬那么自如與無間。本土零售商更了解本土消費(fèi)者,這是盒馬與生俱來的優(yōu)勢(shì)。
當(dāng)然,盒馬也有本土零售商的小機(jī)靈。818大嘴節(jié),在第一波買一贈(zèng)一活動(dòng)中,我所在城市的盒馬,最后一天多只緊俏商品都因庫存不足無法下單,活動(dòng)結(jié)束后,這些商品立即庫存充?!@應(yīng)是人為限制了活動(dòng)商品的數(shù)量。如此“靈活多變”,消費(fèi)者雖屢見不鮮,但還是有抱怨。與其在榴蓮千層蛋糕上爭(zhēng)個(gè)你高我低,不如踏踏實(shí)實(shí)做好每一次讓利活動(dòng),真誠地對(duì)待消費(fèi)者。
128元/kg的蛋糕現(xiàn)在已被降到了八十幾元,巨大的讓利幅度,一方面讓消費(fèi)者享受到史無前列的實(shí)惠,但另一方面也不禁生疑:這只蛋糕的利潤(rùn)究竟有多大?會(huì)員店的盈利手段主要是會(huì)員費(fèi),商品的利潤(rùn)只維持正常運(yùn)營。這只蛋糕目前降幅已達(dá)30%,會(huì)員店的商品利潤(rùn)有這么高嗎?如果沒有,負(fù)利潤(rùn)運(yùn)營能維持多久,商品品質(zhì)還能否保持?這些都是未知。
沃爾瑪公司一進(jìn)入中國市場(chǎng),就開辟了兩條路徑,沃爾瑪與山姆并駕齊驅(qū),沃爾瑪強(qiáng)山姆弱,山姆強(qiáng)沃爾瑪弱,差異性戰(zhàn)略讓沃爾瑪一直保持較好的增長(zhǎng)勢(shì)頭。而盒馬自誕生起就帶有靈活多變的基因,以大海鮮橫空出世,又不拘泥于此,快速找到新的發(fā)展路徑,盒馬鮮生還與X會(huì)員店共享供應(yīng)鏈。
據(jù)沃爾瑪2024財(cái)年第二季度財(cái)報(bào),沃爾瑪中國的電商業(yè)務(wù)凈銷售額增長(zhǎng)44%,線上業(yè)務(wù)據(jù)說占到總體銷售的55%。線上也是盒馬的強(qiáng)項(xiàng)。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022中國連鎖TOP100》榜單,沃爾瑪2022年銷售額為1093億元位列第三,盒馬鮮生為610億元位居第八。雖有差距,但盒馬強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭,不得不讓山姆認(rèn)真對(duì)待。
未來很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi),雙方會(huì)互為重要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
但零售的競(jìng)爭(zhēng)從來不是一只或幾只商品價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng),是綜合實(shí)力的較量?,F(xiàn)在,恐怕很少有人記得,哪家大賣場(chǎng)賣過低價(jià)雞蛋,消費(fèi)者很快會(huì)忘記,他們能記得的,是那些長(zhǎng)久陪伴他們,提供優(yōu)質(zhì)商品和良好服務(wù)的零售商。
會(huì)員店商品的高性價(jià)比,不應(yīng)以榴蓮千層或幾只商品為代表,而是一以貫之的選品和價(jià)格策略,所有商品都有更低價(jià)格和更高品質(zhì)。山姆與盒馬,這兩家有思想有內(nèi)涵的零售商,應(yīng)盡快走出當(dāng)前看似熱鬧實(shí)則傷體傷身的價(jià)格困局,既不“移山”也不“踏馬”,帶動(dòng)會(huì)員店業(yè)態(tài)向更快更好發(fā)展,池大才能魚大。
“風(fēng)物長(zhǎng)宜放眼量”,心有多大,舞臺(tái)就有多大。