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場景實驗室創(chuàng)始人吳聲對于中國廚房的角色變化有過這樣的一段描述，“中國廚房不缺新電器，缺的是廚居生活新場景的開拓者”。

無獨有偶，方太集團油煙機產(chǎn)品線總經(jīng)理王艷輝對于廚房承載價值的改變也有著清晰的認識，“在美好生活的追求下，消費者對于廚電產(chǎn)品的需求已經(jīng)從功能需求轉(zhuǎn)向情感需求，未來家庭生活場景的融合將越來越多”。

2023年10月26日，方太召開2023生活洞見大會暨高端全場景廚電戰(zhàn)略發(fā)布會，發(fā)布了全新的品牌戰(zhàn)略定位“高端全場景廚電”，以及集成烹飪中心Y系列和洗碗機Y系列兩款新品。

在這場發(fā)布會上，我們看到，一個廚房新時代在正式拉開大幕，未來的廚房將是一個高效烹飪、情感交流、全人群友好的有機整體。

兩大全新產(chǎn)品的發(fā)布以及品牌戰(zhàn)略的重新確立，是方太敏銳洞察消費者需求生變后，及時做出的針對性調(diào)整。在即將到來的廚房新時代，方太有望激活廚房場景認知，持續(xù)開辟、延展廚房新場景，并形成自己的堅固壁壘和廣闊護城河。

廚電行業(yè)紅利將盡，高端、成套成新風(fēng)口

疫情以來，隨著房地產(chǎn)行業(yè)下行、國民經(jīng)濟承壓，中國廚電行業(yè)已不再飛速成長。Gfk中怡康披露的數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國廚電產(chǎn)品創(chuàng)七年來最低銷售表現(xiàn)?？梢哉f，中國廚電行業(yè)已從增量時代邁入存量時代。

與手機、PC、汽車等產(chǎn)業(yè)類似，紅利消逝，并不代表行業(yè)將就此落寞，而是會催生出新的機會。隨著消費者收入增長，對生活家電的要求越來越高，高端集成廚電市場正煥發(fā)勃勃生機。

GFK披露的數(shù)據(jù)顯示，2022年-2023年前四個月，主要廚電品類線下市場高端零售量占比持續(xù)上漲;35%的消費者認為“功能集成的生活家電是滿足美好生活的家電類型”。

針對上述趨勢，由中國家用電器研究院指導(dǎo)、全國家用電器工業(yè)信息中心編制的《2023年中國家電行業(yè)一季度報告》表示，“集成化、高端化給廚電產(chǎn)品帶來了新的發(fā)展機遇，集成烹飪中心作為新興領(lǐng)域，吸引了多家廚電企業(yè)入局，這一賽道未來勢必會成為廚電行業(yè)新的增長點”。

事實上，結(jié)合國外家電產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗來看，中國成套家電市場確實還有極大的成長空間?！吨袊彝コ商准译娪脩舳床彀灼凤@示，2020年，歐美發(fā)達國家購買成套家電的家庭比重為30%。對比來看，2021年，中國購買成套家電的家庭只有14%。

隨著市場逐漸成熟，越來越多的消費者正關(guān)注成套家電。GfK中國消費者信心調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，一線、新一線、二線、三線及以下城市，考慮成套家電的消費者占比分別為72%、65%、56%、54%，均超50%。

由此來看，率先發(fā)布全新品牌戰(zhàn)略定位“高端全場景廚電”，昭示了方太對消費者需求有敏銳的洞察，也預(yù)示著，作為“第一個吃螃蟹的人”， 其將斬獲亮眼的業(yè)績。

以人為尺度，方太革新全場景廚電體驗

僅從字面理解，“高端全場景廚電”似乎僅僅是將原來的高端產(chǎn)品成套打包對外出售，但事實上，為了給市場帶來革命性的體驗升級，方太在“創(chuàng)新科技應(yīng)以人為尺度“的基礎(chǔ)定律之上，對廚電產(chǎn)品進行了全面重構(gòu)。

雖然目前市面上的高端廚電可以給消費者帶來諸多人性化的操作體驗，但由于這些設(shè)備均基于單一功能導(dǎo)向開發(fā)，其實大多沒有鏈條化地減輕用戶的使用負擔。

比如，好好住、貝殼研究院和艾瑞咨詢聯(lián)合披露的數(shù)據(jù)顯示，63%的中國家庭在家做飯頻率超過每日一次，76%的家庭每天要在廚房待2個小時以上，66% 以上中國家庭認為烹飪流程中最為繁瑣的不是炒菜，而是洗刷鍋碗、清潔廚房和洗菜備菜。

此外，空間割裂的廚房，也越來越難以滿足現(xiàn)代家庭的情感、社交需求。好好住和貝殼研究院披露的數(shù)據(jù)顯示，超 75% 的家庭認為開放式廚房是必要的，92%的人認為聚餐是最適合在家進行的社交活動。顯然，效率不再是接下來廚房進化的唯一解，感情交流也變得愈發(fā)重要。

綜合現(xiàn)階段廚電功能單向化發(fā)展和空間割裂的痛點來看，單一的烹飪設(shè)備能力再出眾，其實也無助于提升消費者的廚房幸福感。消費者需要的是“六邊形戰(zhàn)士”，即烹洗儲打通的整體解決方案。

正是基于上述認知，方太高端全場景廚電打通了烹洗儲三中心的全鏈路，激活了廚房空間、社交、協(xié)作全場景，重構(gòu)了人與空間、人與人、人與廚電的關(guān)系。從用戶價值上看，“高端全場景廚電”是實現(xiàn)烹飪體驗、空間和生活方式的升級，為用戶提供更便捷、更健康、更智慧、更舒心的廚房新體驗，可以為用戶帶來智慧高效的功能體驗。

具體而言，方太以場景化倒推廚房的功能、性能和設(shè)計，重新定義中國廚房。方太的烹洗儲全鏈路覆蓋的廚電組合，雙烹、雙洗組合使用的主副協(xié)同以及智慧聯(lián)動，以需求和廚具、食材的流轉(zhuǎn)為中心，可以為消費者提供全流程的人性化服務(wù)。

烹飪的時候，方太集成烹飪中心Y系列支持煙機“自由懸?！?，可以讓用戶結(jié)合不同的狀況，自由掌控控煙點。此外，該產(chǎn)品還支持灶和蒸烤功能一主一副，可實現(xiàn)中西廚多人協(xié)作和高效協(xié)同。

吃完飯洗碗的時候，無論多么復(fù)雜的碗筷，消費者都可以丟給方太洗碗機Y系列，該產(chǎn)品采用三層中式碗籃的設(shè)計，實現(xiàn)了同樣的尺寸18套頂配大容量，可擺放130件餐具，也是目前行業(yè)里同等體積容量最大的洗碗機。此外，洗碗機Y系列還首創(chuàng)高能氣泡洗3.0，運用仿生學(xué)“一剝二沖三洗”的凈洗黃金法則和行星式噴淋臂，清洗無死角。

除了這些一體性更強的終端產(chǎn)品，方太還給消費者帶來了全球首個高端全場景廚電AI虛擬人“方拾壹”，可以根據(jù)用戶的個性化需求提供量身定制的服務(wù)，實現(xiàn)了從“人找服務(wù)”到“服務(wù)找人”的進化。

顯而易見，方太將廚房場景數(shù)據(jù)寫進高端全場景化廚電解決方案之中。烹洗儲三中心的功能連接以及AI虛擬人“方拾壹”在宏觀維度的情感連接，意味著方太的“高端全場景廚電”可以極大地降低消費者的做飯、吃飯、清潔成本，提升消費者在廚房的愉悅感，稱得上是廚電產(chǎn)品的下一個世代。

積累超萬件專利，方太領(lǐng)先優(yōu)勢明顯

官方資料顯示，方太超1萬件的國內(nèi)授權(quán)專利中，集成烹飪中心賽道積累專利達3700項，掌握廚電行業(yè)最大專利池;截至2023年9月，方太擁有國內(nèi)外洗碗機授權(quán)專利數(shù)1400余件，在國內(nèi)專業(yè)廚電品牌中，洗碗機專利數(shù)量領(lǐng)先。

從這個角度來看，“高端全場景廚電”其實可以稱得上是方太基于多年積累的技術(shù)，結(jié)合消費者需求進行產(chǎn)品功能創(chuàng)新的階段性碩果。

據(jù)了解，推出集成烹飪中心這一新品類前，方太歷時5年，走進數(shù)百個中國家庭;推出三合一水槽洗碗機前，方太走訪了分布于25個城市的1000多個家庭。而此次方太推出“高端全場景廚電”，更是基于對中國685個城市共約49416萬戶家庭的廚房生活細節(jié)洞察。

對此，方太集團董事長兼總裁茅忠群曾對外表示，“方太創(chuàng)新的核心，就是把顧客當親人

這也決定了，大部分企業(yè)即使看到了“高端全場景廚電”的大趨勢，并且推出相關(guān)產(chǎn)品，在產(chǎn)品的競爭力上，短期內(nèi)也難以追上方太。

以方太集成烹飪中心Y系列的“蒸烤雙強”功能為例，其基于方太歷經(jīng)三年研發(fā)、為蒸烤倉首次配備的行業(yè)內(nèi)首顆“智慧大腦”——高溫濕度傳感器，可實現(xiàn)硬件級精準溫濕度控溫與軟件算法升級帶來的“調(diào)教進化”。

此外，Y系列采取了直逼油煙源頭整機下降的方式，實現(xiàn)了無極升降，即任意高度都可自由懸停，Y系列還首次搭載了工業(yè)級霍爾傳感器，升降精度達到行業(yè)最高的0.1毫米，為行業(yè)首創(chuàng)。

在方太洗碗機Y系列身上，我們也看見了方太顛覆傳統(tǒng)洗碗機純水洗的新一代技術(shù)解決方案。針對中國家庭對于餐具洗排烘消存全流程的強需求，方太做了大量且認真的研究。采用方太獨有的專利技術(shù)渣水強勁排，Y系列能夠確保每次的清洗結(jié)束后，余水殘渣可以高效排凈，避免餐具在存放過程中滋生細菌，產(chǎn)生異味外遷徙。而在清洗的本身環(huán)節(jié)，Y系列搭載的全新升級的高能氣泡洗3.0技術(shù)，首次運用仿生學(xué)中“一剝二沖三洗”黃金法則，水氣混動清洗，完美解決煎炸烹煮燜等18般廚藝的中式烹飪后的中國廚房清洗難題。

事實上，正因為擁有核心競爭力，方太的烹飪中心以及洗碗機都已贏得市場。

Gfk中怡康零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，方太集成烹飪中心上市三年銷量超100萬，五年銷量破200萬臺，2023年線上線下市占比90%以上，高居行業(yè)第一。

2023年上半年，方太洗碗機銷售收入同比增長13.1%，線下市占20.3%，增長領(lǐng)跑行業(yè)大盤。方太水槽洗碗機新系列上市僅兩個月，銷量破萬臺，同比增長43.3%。

寫到最后，我們不難發(fā)現(xiàn)，為什么是方太可以在國內(nèi)廚電行業(yè)轉(zhuǎn)折的關(guān)鍵節(jié)點上搶占市場高地，做到與時代脈搏同頻共振。這最重要的原因，隱藏在方太在本次發(fā)布會上多次提到的一組數(shù)字——1/ 49416。

方太的每一次產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌戰(zhàn)略變革之前，都會走進用戶身邊，觀察、傾聽、調(diào)查、學(xué)習(xí)、研究。49416是中國685座城市的家庭數(shù)量，而1則是方太對每一個家庭需求的關(guān)注。

了解消化吸收，應(yīng)時而變，方能誕生卓越的產(chǎn)品，方太的集成烹飪中心Y系列和洗碗機Y系列，除了注意廚電產(chǎn)品是否能夠高效之外，更加注重廚電產(chǎn)品是否割裂降低了廚房幸福感，是否豐富廚電與人、家庭、社會的溝通和聯(lián)接。

中式廚房正從封閉空間向開放、半開放的敞開式形態(tài)躍遷，隨之而來的是中國廚電行業(yè)也會迎來華麗轉(zhuǎn)身，“高端全場景廚電”自然也就有了更多想象空間，先發(fā)的方太其實已經(jīng)推開了廚電行業(yè)下個時代的大門。